一汁一菜でも、低栄養の予防を！
高齢者の場合、買い物が困難だったり、立ったままでの調理が苦痛だったりと、食事が疎かになりがちです。
また、運動不足や内臓の機能低下で食欲も減退。
加えて、噛む力が衰え、固いものを避けているうちに食事の内容も偏りがちに。
その結果、低栄養状態になる人が少なくありません。
栄養状態が悪いと、体力だけでなく、病気に対する抵抗力も低下します。
たとえ一汁一菜でも、具だくさんにすることで栄養を高めましょう。
また、食欲がないときはカレー粉などの香辛料や、ショウガや梅干しなどの薬味で胃液の分泌を促すとよいでしょう。
